Uma receita, fácil de fazer e com muito sabor amigos. Tirada do livro de receitas da minha querida mãe, Dn. Teresinha.
Nada melhor quando durante a pescaria se pesca uma Truta grande, tira se o filé, coloca se em uma forma com um incrementado tempero e leva-se ao forno na hora.
Com algumas alcaparras para complementar o sabor e uma refeição saborosa está pronta para agradar todos os paladares.
Ingredientes:
• Quatro filés de truta grandes (300 gramas cada)
• Limão
• Sal
• Pimenta do reino
• Alcaparras
• Manteiga
• Cebola média
Modo de preparar:
Coloque os filés lado a lado em uma forma com a pele voltada para baixo,
Tempere com limão, sal e pimenta do reino
Reserve por 20 minutos.
Após o tempo de marinada, pincele manteiga sobre os filés e regue com 4 colheres do caldo das alcaparras, leve ao forno novamente a uma temperatura média de 150 graus por 10 minutos.
Após os 10 minutos retire do forno e espalhe mais manteiga diretamente sobre os filés. Acrescente algumas rodelas finas de cebola e as alcaparras. Leve ao forno até os filés ficarem dourados e sirva.
MOLHO DE ALCAPARRAS:
1 - Lave as alcaparras para retirar o excesso de sal.
2 - Aqueça a margarina em panela e quando derreter, acrescente as alcaparras e o suco de limão.
3 - Deixe ferver e despeje sobre os filés de truta. Como acompanhamento eu sugiro batata noisette e Arroz branco.
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