Receita de Truta ao Molho de Alcaparras

Uma receita, fácil de fazer e com muito sabor amigos. Tirada do livro de receitas da minha querida mãe, Dn. Teresinha.

Nada melhor quando durante a pescaria se pesca uma Truta grande, tira se o filé, coloca se em uma forma com um incrementado tempero e leva-se ao forno na hora.
Com algumas alcaparras para complementar o sabor e uma refeição saborosa está pronta para agradar todos os paladares.



Ingredientes:

• Quatro filés de truta grandes (300 gramas cada)
• Limão
• Sal
• Pimenta do reino
• Alcaparras
• Manteiga
• Cebola média

Modo de preparar:

Coloque os filés lado a lado em uma forma com a pele voltada para baixo,
Tempere com limão, sal e pimenta do reino
Reserve por 20 minutos.

Após o tempo de marinada, pincele manteiga sobre os filés e regue com 4 colheres do caldo das alcaparras, leve ao forno novamente a uma temperatura média de 150 graus por 10 minutos.

Após os 10 minutos retire do forno e espalhe mais manteiga diretamente sobre os filés. Acrescente algumas rodelas finas de cebola e as alcaparras. Leve ao forno até os filés ficarem dourados e sirva.




MOLHO DE ALCAPARRAS: 

1 - Lave as alcaparras para retirar o excesso de sal.

2 - Aqueça a margarina em panela e quando derreter, acrescente as alcaparras e o suco de limão.

3 - Deixe ferver e despeje sobre os filés de truta. Como acompanhamento eu sugiro batata noisette e Arroz branco.