Mais uma receita tirada do livro de receitas da Dn. Terezinha, minha querida mãe.
Comer um gostoso ensopado de peixe principalmente agora no frio é muito gostoso amigos. Seja em uma reunião de família ou no rancho no intervalo da pescaria com os amigos. A última vês que fiz esta receita foi em uma pescaria animada com os meus queridos irmãos na represa de Volta Grande em Rio Negrinho - SC. A noite a beira da represa, aquele ar frio um ensopado de peixes pegos no dia e muita conversa boa.
Não tem nada melhor amigos.
Ingredientes:
• 2 kg de peixe (cat fish ou pacu) em postas
• 1 cebola grande em cubos
• 3 tomates maduros sem pele sem semente cortado em cubos
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 vidro de leite de coco
• 2 colheres de azeite
• sal e pimenta a gosto
• salsa
• cebolinha a gosto
Modo De Preparo:
1- Em uma panela preferencialmente de ferro coloque o azeite.
2- Acrescente uma camada do peixe em postas.
3- Faça uma outra camada de cebola, uma camada de tomate, assim ate terminar o peixe.
4- termine com uma camada de tomate.
5- Acrescente em seguida o caldo de legume dissolvido em 1 xícara de água quente, acrescente o sal e pimenta a gosto, mas lembre-se de que no caldo de legume já tem um pouco de sal.
6- Cozinhe tudo tampado, após uns 35 minutos vai ter um bom caldo.
7- Acrescente então o leite de coco de uma vez só 8-Junte também a salsa e a cebolinha tampe novamente e baixe o fogo para que o leite de coco engrosse.
Agora é só saborear amigos, um prato muito gostoso para comer com a família ou com aquela pessoa especial amigos.
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