Lasanha de Peixe

Quem disse que Pescador não cozinha ? 

Um dos meus robis preferidos quando não estou pescado é cozinhar para a minha família, e sempre que posso acrescento ou crio uma receita que tenha peixe.
Como lá em casa todos adoram uma lasanha e Peixe, resolvi um dia fazer esta receita tirada do livro de receitas da minha querida mãe
Dn Teresinha, e fazer um belo almoço saboroso.

Como todos gostaram resolvi compartilhar com vocês nossos amigos. 
Espero que vocês gostem, vamos la.
Para esta receita vocês irão precisar de: 





Ingredientes


8 filés de tilápia
1 Pacote de Massa pré-cozida de lasanha
300 gramas de Mussarela
Palmito picado
Fatias finas de tomate para decorar 

Molho de tomate: 


1 fiozinho de azeite
2 tomates maduros processados
1 colher (sopa) bem cheia de extrato de tomate
1 cebola grande
2 dentes de alho (processados junto com a cebola – reservar a metade da mistura para o molho branco)
1 maço de salsinha picadinha
1 pitadinha de açúcar (para tirar a acidez do tomate)
Sal e temperos a gosto
 1/2 copo de água com 1 colher de amido de milho

Molho branco: 

1 fiozinho de azeite
1 copo e 1/2 de leite (integral ou desnatado, usei o desnatado)
Metade da mistura de cebola e alho processados
1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho (dissolvida em 1/2 copo de leite)
1 fatia de lombinho defumado picadinho (pode ser dispensado ou substituído por bacon – sem a gordura)  1/4 de caixa de creme de leite (usei creme de leite light)
Queijo ralado a gosto
Noz-moscada e sal a gosto

Modo de Preparo Molho de tomate:

1. Em uma frigideira alta e larga, refogar o alho e a cebola processados no fiozinho de azeite.
2. Juntar o tomate, a pitadinha de açúcar, o sal, a salsinha e os temperos.
3. Deixar ferver
4. Nesta mistura, ainda no fogo, colocar metade dos filés para cozinhar, tampando a panela.
5. Aguarde uns 10 minutos e vire os filés para refogar no outro lado
6. Retire-os quando estiverem bem cozidos e colocar a outra metade
7. Quando todos estiverem cozidos, desligue o fogo e tampe a panela.
8. Em uma vasilha, destrinche os filés para procurar os espinhos e retirá-los.
9. Depois de feito o trabalho, volte os filés desfiados (vai ficar bem fininho) para o molho de tomate, misturando tudo.
10. Ligue o fogo
11. Acrescente o extrato de tomate, mexa bem, finalize com o amido de milho dissolvido em água
12. Desligue o fogo e prove o sal

 Molho branco:

1. Refogue a cebola e o alho no fiozinho de azeite
2. Quando estiver quase dourados, acrescente o lombinho defumado picado e deixe refogar.
3. Junte 1 copo e meio de leite e deixe ferver
4. Tempere com sal e noz moscada a gosto
5. Acrescente o creme de leite e o queijo ralado
6. Por último, junte o amido de milho dissolvido no leite e mexa até engrossar bem.
7. Desligue o fogo

Montagem:

1. Forre o fundo de uma vasilha média com uma camada de massa para lasanha e o molho de peixe
2. Em seguida, faça uma camada de massa para lasanha.
3. Acrescente o molho branco e uma camada de mussarela
4. Em seguida, faça outra camada com o restante de molho de peixe e mais uma camada de massa de lasanha.
5. Acrescente os palmitos picados, e cubra-os com uma camada de mussarela.
6. Finalize com tomates fatiados e queijo ralado
7. Se desejar, pode fazer mais camadas de massa.

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