Carpa a Italiana com escamas de Berinjela

Uma ótima receita com file de carpa pode ser usado qualquer espécie de carpa, Mas a que fiz e achei mais saborosa foi com o file da Carpa capim, espero que gostem amigos.

Ingredientes 
1 filé de carpa de pelo menos 800 g
2 berinjelas pequenas e finas
Sal, Pimenta do reino, Orégano e Manjericão a gosto
2 dentes de alho
Salsinha fresca Azeite extra virgem.
200g de Queijo

Modo de preparo 

1.Coloque o filé em uma assadeira e tempere com sal, pimenta e alho, orégano e o manjericão, coloque dentro de um saco plástico e reserve durante umas 3 horas no mínimo dentro da geladeira.

2. Após as 3 horas de descanso ou mais, corte as berinjelas em lâminas e toste-as levemente na chapa e coloque-as sobre o filé que esta na assadeira como se fossem escamas.

3. Regue com um pouco de azeite de oliva e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

4. Enquanto o peixe assa, pique um pouco de manjericão e a salsa;

5. Após retirar o prato do forno, coloque as fatias de queijo sobre a berinjela e salpique um pouco das ervas frescas e picadas por cima, volte ao forno já desligado por mais 5 minutos.

Retire e saboreia um prato saboroso e suculento Espero que gostem amigos e se algum amigo fizer nos envie comentários do que achou da receita. Um abraço a todos e esta foi mais uma dica do Chefe.

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