18 de novembro de 2016

Receita de Sushi







Para quem assim como eu adora comer este delicioso prato da comida Japonesa, segue a receita com passo a passo para você aprender a fazer em sua casa este delicioso prato amigos. È um pouco trabalhoso, mas o resultado final huuu é uma delicia.
 
Ingredientes:


Sushis:

• ½ kg de arroz tipo japonês ou californiano (corresponde a 4 xícaras de chá ou 2 copos de requeijão cheios)

• 6 folhas de nori - algas

• Wassabi – raiz forte (a gosto)

• 1 xícara (café) de maionese

• Shoyo – molho de soja (a gosto)

• 75 ml vinagre de arroz

• 50 g de açúcar

•  Sal a gosto

• 25 ml de sakê 

• 300 g de salmão

• alface

Su - Tempero do Arroz:

• 75 ml de vinagre de arroz (10 colheres de sopa)

• 50 g de açúcar (2 colheres de sopa)

• 8 g de sal (1 colher de chá)

• 25 ml de sakê de cozinha (4 colheres de sopa)




Modo de Preparo:

Su - Tempero do Arroz:

• Coloque todos os ingredientes na panela e misture bem até que o açúcar e o sal estejam dissolvidos.

• Leve ao fogo até ficar transparente.

• Desligue e reserve.

Gohan - Arroz:

• Lave muito bem o arroz com movimentos leves, até que a água escorra quase transparente.

• Não esfregue o arroz entre as mãos, isso quebra os grãos e deixa o arroz com aspecto muito feio.

• Depois de lavar, escorra totalmente a água e coloque na panela.

• Para cada medida de arroz, a mesma medida de água.

• Não é necessário fritar o arroz, nem colocar tempero algum: são somente água e arroz.

• Tampe a panela e leve ao fogo alto por cerca de 10 minutos, até que a água ferva.

• Verifique se a água ferveu.

• Mantenha a panela tampada, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos até que a água seque.

• Veja se ainda tem água borbulhando nas bordas, puxe o arroz do fundo da panela com um garfo e verifique se está brilhante.

• Caso esteja brilhante, tampe e espere mais um pouquinho.

• Se houver um resíduo branco, o arroz já está seco.

• Desligue o fogo.

• Deixe a panela tampada com o fogo desligado por 10 minutos, para terminar o cozimento no próprio vapor.


Sushis:

• Enquanto estiver manuseando o arroz, mantenha sempre ao seu lado uma tigelinha com água para ir molhando as mãos, para evitar que o arroz grude nos seus dedos.

• Coloque a esteirinha de frente para você e disponha uma folha de alga sobre ela, deixando um espaço livre de um centímetro, nas extremidades da esteira.

• Isso permite que você enrole melhor.

• Vá pegando pequenas porções de arroz e espalhando sobre a alga.

• Coloque sobre o arroz, uma fatia de salmão e uma tirinha de alface.

• Maionese opcional. • Enrole apertando com cuidado para dar um formato uniforme e firme.

Dica:

• Organize todos os materiais de forma que tudo fique ao seu alcance.

• Em primeiro lugar, antes de qualquer outra coisa, faça o "su" (molho para temperar o arroz).

• Depois faça o arroz.

• Assim que o arroz estiver pronto tempere-o imediatamente.

• O molho pode estar quente ou frio não importa, mas o arroz deve estar sempre quente.

• O tempero não pega em arroz frio.

• Enquanto o arroz temperado esfria, corte o salmão em fatias finas.

• O nori (alga marinha) deve ficar o tempo todo na sua embalagem fechada.
Só retire uma folha quando for fazer os enrolados, pois se ficarem expostos por muito tempo irá amolecer.

• O salmão pode ser substituído na hora de rechear os sushis, por outros peixes a seu gosto, ou por legumes.

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