14 de agosto de 2016

Caldinho de peixe ou camarão











O caldinho é típico dos bares do Recife.
O costume é beber o caldinho bem quente em um copinho pequeno, acompanhado de um copinho de cachaça. Por isso é conhecido também como "Ele e Ela".



Ingredientes: 

1 posta pequena mais uma cabeça de peixe ou 250 gr de camarão inteiro
2 tomates,
1 cebola,
3 dentes de alho,
1/2 pimentão, coentro, sal e pimenta batidos no liquidificador.
250ml de leite de coco
3 colheres de sopa de azeite de oliva




Modo de preparar: 



1 - Cozinhe o peixe ou camarão em 1 litro de água, junto com os temperos, até que o caldo se reduza a quase a metade. Junte o leite de coco e o azeite e ferva por mais 5 minutos.

2 - Retire do fogo, descarte a cabeça do peixe e bata tudo no liquidificador.

3 - Se usar o camarão bata tudo no liquidificador e coe em peneira grossa.

4 - Volte ao fogo para ferver e sirva imediatamente em canequinhas ou copinhos pequenos.
 O caldinho também pode ser de feijão.

Neste caso é só bater no liquidificador o feijão já pronto e temperado (de preferência um feijão cozido com carnes defumadas) com bastante caldo, voltar à panela para ferver e servir com uma azeitona dentro de cada copinho.

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